Mes recettes pas à pas.

Recette pour femme pressée. 

Pas de vaisselle ... ou à peine.

Ingrédients:

● 2 citrons

● 2 oranges

● 1 pamplemousse (facultatif)

● 3 câpres

● 2 cuillères d'huile d'olive

● 3 ou 4 filets de poulet

● sel et poivre

Recette:

Peler à vif tous les agrumes. 

Prélever les suprêmes (bien presser le reste du fruit pr en extraire le jus) mettre les filets de poulet à mariner dans l'huile d'olive. 

Déposer les 3/4 des suprêmes dans un plat allant au four. 

Mettre les filets et verser l'huile d'olive de la marinade partout dans votre plat.

Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de câpres. 

Saler et poivrer les filets. 

Mettre au four (préchauffé) à 180º pendant 35 minutes [retourner les filets et remuer les agrumes à mi-cuisson]

Et voilà : C'est prêt

Peut être servi avec du riz, boulgour, légumes vert. 

Bon appétit

Sonia

Astuce donnée par un pêcheur en Bretagne. 

Et vous pouvez me croire : CA MARCHE. 

Nettoyer vos St Jacques et les déposer sur un papier absorbant. 

Prendre un pinceau, ou du papier absorbant et frotter le fond

 de votre poêle avec de l'huile (Ou beurre clarifié)

La mettre sur feu fort.

Déposer les noix et NE PLUS Y TOUCHER.

NE PAS SECOUER_BOUGER la poêle (Version grand chef)

Sauf 

pour les retouner (une seule fois).

La cuisson par face varie de 2 à 3 minutes selon l'épaisseur des noix.

Servir avec une fondue de poireaux et du riz (si vous avez de gros mangeurs à table).

La recette de la fondue de poireaux cela sera pour un prochain post.

Bon appétit.

Sonia

Cette recette n'est pas tt à fait celle d'origine mais elle a du goût.

Les ingrédients:

▪ une saucisse au chou (une 2éme si vous êtes + que 3 personnes)

▪ pomme de terre

▪ Vin blanc sec (de l'eau si vous voulez rallonger la sauce) de Savoie si possible

▪ lard fumé (250 gr)

▪1 gros oignon

▪ 1 grosse échalotes (type cuisse de poulet)

▪ poivre

La recette :

Mise en place:

Émincer l'oignon et l'échalote. 

Tailler le lard fumé en lardons. 

Éplucher les pommes de terre et les laver.

Piquer la saucisse avec des cures dents (cela évite que la saucisse 

éclate à la cuisson et garde le moelleux de celle-ci).

Cuisson:

Dans une cocotte en fonte faire revenir l'oignon et l'échalote dans une cuillère d'huile et de beurre clarifié.

Y ajouter les lardons faire revenir 3 à 5 min.

Déglacer avec le vin blanc (il devra arriver à mi-hauteur des pommes de terre).

Déposer les pommes de terre. 

Disposer la saucisse sur les pomme de terre.

Mettre le couvercle et faire cuire 45 min à 4 (pour plaque induction).

A mi-cuisson réserver la saucisse retourner ttes les pommes de terre et remettre la saucisse sur l'autre côté.

Laisser finir la cuisson.

Si vous voulez épaissir la sauce -> récupérer du jus de cuisson mettre une cuillère à soupe de farine ou de Maïzena. 

Remettre dans cocotte et faire attention à la consistance.

Mettre dans un plat et servir avec une salade verte.